Uma pesquisa desenvolvida na Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) investigou o potencial de um composto extraído da semente de tamarindo no controle da glicose no sangue.
O estudo foi realizado pela aluna de mestrado Larissa Souza, no Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGNUT/UFRN), sob orientação da professora Ana Heloneida de Araújo Morais, do Departamento de Nutrição, e do professor Davi Serradella, do Instituto de Química da UFRN.
A pesquisa analisou o inibidor de tripsina (TTI), substância presente na semente, que apresentou capacidade de reduzir a atividade da enzima α-amilase, responsável pela quebra de carboidratos em açúcares simples durante a digestão.
Segundo a professora Ana Heloneida, o trabalho integra estudos sobre compostos bioativos de origem vegetal. “Esses resultados revelam o potencial funcional de compostos naturais aplicados à nutrição e à saúde”, afirmou.
Nos testes realizados, que incluíram análises laboratoriais e simulações computacionais, os pesquisadores observaram redução de mais de 37% na atividade da enzima em contato com a substância estudada.
A interação entre as moléculas foi avaliada com apoio do Núcleo de Processamento de Alto Desempenho (NPAD) da UFRN, que auxiliou nas simulações computacionais.
De acordo com os pesquisadores, o estudo ainda está em fase experimental e não há aplicação clínica ou produto desenvolvido a partir dos resultados. Novas etapas devem avaliar segurança, eficácia e possíveis aplicações futuras em alimentos funcionais ou tecnologias voltadas à saúde.
